Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ana Beatriz Paris Muniz, Ana Nakamura, Fábio Frattini Marchetti, Francisco Ferrautto Bondioli, Felipe Augusto Pires Fávaro, Gabrielle Ferrer Carneiro, Leonardo Rubim de Oliveira César, Luisa Filgueiras Issas, Mariana Filgueira , Paulo Eduardo Moruzzi Marques, Sofia Miranda do Nascimento (Organizador)

Camilo Lázaro Medina, Paulo Roberto de Camargo e Castro (Author)

Débora de Campos, Simara Larissa Fanalli, Laura Voigt Pian, Janaina Lustosa Gonçales, Natália Peccin Biarzolo, Julia Helena Rocha, Albino Luchiari Filho, Aline Silva Mello Cesar (Author)

Ana Maria Centola Vidal, Arlindo Saran Netto (Organizador)

Vivian Lara dos Santos Silva (Author)

Gabriela Marques Bittencourt, Catarine Vieira Saltore, Maria Teresa Alvarenga Freire, Alessandra Lopes de Oliveira (Author)

Laura Luciano Scaciota, Patricia Constante Jaime, Camila Aparecida Borges (Author)

Alessandra Lopes de Oliveira (Author)

Marcos Sawaya Jank, Pei Guo, Sílvia Helena Galvão de Miranda (Organizador)

Vivian Lara dos Santos Silva, Maria Teresa de Alvarenga Freire, Fausto Makishi (Organizador)

Fausto Makishi, Vivian Lara dos Santos Silva (Organizador)