Ciência e Tecnologia de Alimentos

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nº 78

Fraude em alimentos de origem animal

Débora de Campos, Simara Larissa Fanalli, Laura Voigt Pian, Janaina Lustosa Gonçales, Natália Peccin Biarzolo, Julia Helena Rocha, Albino Luchiari Filho, Aline Silva Mello Cesar (Author)
agosto 30, 2023

Obtenção e processamento do leite e derivados

Ana Maria Centola Vidal, Arlindo Saran Netto (Organizador)
julho 9, 2021

Olhando fora da caixa: estratégia de diferenciação e governança de relacionamentos na indústria de alimentos

Vivian Lara dos Santos Silva (Author)
julho 9, 2021

Prazo de validade de alimentos industrializados

Gabriela Marques Bittencourt, Catarine Vieira Saltore, Maria Teresa Alvarenga Freire, Alessandra Lopes de Oliveira (Author)
setembro 3, 2020

Comércio de alimentos saudáveis: um guia de ações para gestores e comerciantes varejistas promoverem um ambiente alimentar saudável na comunidade

Laura Luciano Scaciota, Patricia Constante Jaime, Camila Aparecida Borges (Author)
julho 30, 2020

Refrigeração e cadeia do frio para alimentos

Alessandra Lopes de Oliveira (Author)
junho 10, 2020

China-Brazil partnership on agriculture and food security

Marcos Sawaya Jank, Pei Guo, Sílvia Helena Galvão de Miranda (Organizador)
junho 1, 2020

Por onde anda você? Where have you been? Mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da Universidade de São Paulo (MECEA 2019)

Vivian Lara dos Santos Silva, Maria Teresa de Alvarenga Freire, Fausto Makishi (Organizador)
março 12, 2020

Mapeamento dos egressos do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo: Por onde anda você?

Fausto Makishi, Vivian Lara dos Santos Silva (Organizador)
agosto 1, 2017