Olhando fora da caixa: estratégia de diferenciação e governança de relacionamentos na indústria de alimentos

Autores

Vivian Lara dos Santos Silva
(Autor)
https://orcid.org/0000-0001-9849-8043
DOI: https://doi.org/10.11606/9788566404098

Palavras-chave:

Alimentos processados, Novas demandas, Saúde, Bem-estar, Cadeia de valor

Sinopse

O livro de Vivian Lara dos Santos Silva traz uma problemática contemporânea: a estratégia de diferenciação na indústria de alimentos e seus impactos em termos tecnológicos e de governança. O debate trazido é a construção das estratégias da indústria de alimentos, a partir da análise da sua evolução cronológica colocando em destaque a questão da tecnologia.

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Publicado

julho 9, 2021

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Copyright (c) 2017 Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Detalhes sobre essa publicação

ISBN-13 (15)

978-85-66404-09-8

doi

10.11606/9788566404098