O papel do novilho precoce na modernização da pecuária de corte brasileira

O acesso às carnes ricas em nutrientes a todos, é fundamental para alcançarmos a justiça alimentar. É importante destacar que os ruminantes têm uma capacidade inata de utilizarem fontes alimentares que não são comestíveis pelo homem. Precisamos ter animais que consumam as pastagens e os subprodutos da agricultura de forma eficiente e não desperdicem os recursos que fornecemos. Assim sendo, cerca de 90% de toda a biomassa que a agricultura produz não é comestível e ela precisa ser convertida e reaproveitada. Por isto precisamos de ruminantes, eles são uma peça fundamental para a segurança alimentar do mundo e a sustentabilidade ambiental. Esta obra faz parte da "Série Produtor Rural", editada desde 1997 pela Divisão de Biblioteca da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/USP e tem como objetivo publicar textos acessíveis aos produtores com temas diversificados e informações práticas, contribuindo para a Extensão Rural.