Da ideia à prática: guia para a elaboração de oficinas culinárias

O Guia de Ensino de Oficinas Culinárias foi construído como um material didático-pedagógico para auxiliar professores e alunos de nutrição em cursos técnicos e de graduação, que desejam realizar oficinas culinárias, desde o planejamento, execução e avaliação da prática. Este material foi desenvolvido durante uma iniciação científica do Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - Universidade de São Paulo (FMRP-USP), sendo baseado em experiências prévias de mediação em oficinas culinárias e considerando todos os aspectos teóricos e práticos para sua elaboração. O Guia de Ensino trará a você leitor conceitos e objetivos de oficinas culinárias, e suas contribuições como atividade didático-pedagógica de Educação Alimentar e Nutricional