Fatores contribuintes das perdas pós-colheita

Autores

Gabrielle Caroni Vacchi, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Victor Hugo Gomes de Abreu, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Fernanda Tiemi Kito, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Nicole de Goes, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Liliane Marques de Sousa, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ariel Sharon de Araújo Nogueira Marcelino, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ellen Rayssa Oliveira, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Eveline Calderan Meneghetti, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ricardo Alfredo Kluge, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
DOI: https://doi.org/10.11606/9788586481871

Palavras-chave:

Armazenamento agrícola, Flores, Frutas, Hortaliças, Perdas agrícolas, Pós-colheita, Produtos agrícolas - Manuseio

Sinopse

Nesta publicação da Série Produtor Rural, a cartilha intitulada “Fatores contribuintes das perdas pós-colheita”, os autores apresentam os principais fatores que contribuem para as perdas agrícolas, destacando sua relevância no contexto da produção de hortaliças, frutas e flores. O material busca sensibilizar os diferentes agentes envolvidos na cadeia produtiva, desde o produtor ao consumidor sobre a dimensão e impactos dessa problemática, mostrando que afeta não apenas a rentabilidade do produtor rural, mas também a segurança alimentar e a sustentabilidade ambiental. De maneira mais clara e objetiva, este material propõe uma reflexão sobre as causas e as consequências deste grande problema, e mostra como é possível solucionar ele, aplicando o conhecimento teórico na prática, e assim, ajudar na redução das perdas desses produtos, além de promover práticas mais eficientes e sustentáveis na agricultura. 

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Publicado

abril 6, 2026

Séries

Série Produtor Rural

ISSN online

1414-4530

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Detalhes sobre essa publicação

ISBN-13 (15)

978-85-86481-87-1

doi

10.11606/9788586481871