Perdas pós-colheita: conceitos e importância

Autores

Gabrielle Caroni Vacchi, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Victor Hugo Gomes de Abreu, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Fernanda Tiemi Kito, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Nicole de Goes , Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Liliane Marques de Sousa , Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ariel Sharon de Araújo Nogueira Marcelino, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ellen Rayssa Oliveira, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Eveline Calderan Meneghetti, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; Ricardo Alfredo Kluge, Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
DOI: https://doi.org/10.11606/9788586481857

Palavras-chave:

Flores, Frutas, Hortaliças, Perdas agrícolas, Pós-colheita, Produtos agrícolas

Sinopse

Nesta publicação da Série Produtor Rural, a cartilha intitulada “Perdas Pós-colheita: conceitos e importância” apresenta os fundamentos e a relevância do tema no contexto da produção agrícola. Os autores trazem e explicam o conceito de perdas pós-colheita e abordam suas principais causas e impactos, destacando a necessidade de compreender essa problemática como um passo essencial para promover transformações na cadeia produtiva. A cartilha enfatiza a urgência de ampliar o debate e conhecimento sobre as perdas pós-colheita de produtos agrícolas, em especial de hortaliças, frutas e flores. O material ressalta que as perdas pós-colheita comprometem diretamente a renda dos produtores e o equilíbrio econômico do setor, mas, além disso, afeta também a segurança alimentar e o meio ambiente, reforçando a necessidade de mudanças e do emprego de práticas adequadas na pós-colheita são urgentes para manter a qualidade dos alimentos, otimização dos recursos naturais utilizados e bem-estar dos agentes envolvidos em toda a cadeia produtiva, e assim assegurar o abastecimento e oferta de alimentos à todos.

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Publicado

março 12, 2026

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Série Produtor Rural

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1414-4530

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Detalhes sobre essa publicação

ISBN-13 (15)

978-85-86481-85-7

doi

10.11606/9788586481857